Внимание мировых лидеров, которые через несколько недель соберутся в Копенгагене для обсуждения климатических изменений, будет приковано к выбросам в атмосферу тепловых энергостанций, промышленных производств и автомобилей.
Тем временем экологи бьют тревогу по поводу воздействия на окружающую среду не только продуктов сгорания, но и продуктов питания.
В прошлом месяце Greenpeace добился того, что четыре бразильских компании, крупнейшие в мире производители мясных продуктов, прекратили закупать скот, выращенный на пастбищах на месте вырубаемых лесов Амазонии. По заявлению Greenpeace, все больше участков тропического леса расчищается под пастбища, что делает бразильскую скотоводческую отрасль самой серьезной угрозой мировым запасам леса.
«Тот, кто претендует на лидерство на рынке, не может быть связан с вырубкой лесов», — говорит исполнительный директор бразильского отделения Greenpeace Марселу Фуртаду.
Озабоченность экологов вызывает также пересылка продуктов на большие расстояния. Какой смысл в том, чтобы жечь топливо для отправки рыбы и цыплят из США в Азию только для того, чтобы там их расфасовали и отправили обратно в США? Набирающее популярность движение «местноедов» призывает потребителей не есть продукты, на доставку которых тратится больше энергии, чем на производство.
В Калифорнии некоторые благотворительные компании, раздающие продукты малоимущим, предпочитают заключать договоры с местными фермерами, а не принимать непроданные товары крупных супермаркетов. Таким образом, благотворители убивают двух зайцев, обеспечивая семьи с низкими доходами качественными продуктами и экономя на доставке еды.
В США и Европе обсуждается вопрос о том, что продовольственная помощь африканским странам будут не доставляться из-за океана, а производиться на месте, одновременно развивая фермерские хозяйства. Такой подход уменьшит зависимость африканских стран от иностранной помощи и снизит разрушительное воздействие на окружающую среду, связанное с транспортировкой продовольствия.
Разумеется, нельзя требовать от каждого потребителя, чтобы, отправляясь за покупками в магазин, он держал в голове множество экологических соображений. Поэтому шведское правительство решило облегчить жизнь потребителям, введя новую систему маркировки продуктов. Теперь этикетки на упаковках и пометки в ресторанных меню указывают, сколько килограммов двуокиси углерода выбрасывается в атмосферу в процессе производства одного килограмма данного продукта. Кроме того, на этикетке продукта помещают фотографию вырастившего его фермера.
«Прежде соображения безопасности и полезности продуктов рассматривались нами в отрыве от экологии, — говорит сотрудник шведской Национальной продовольственной администрации Ульф Бохман. — Чтобы ввести новую маркировку, нам потребовалось перестроить свое мышление на новый лад».
Если шведский эксперимент окажется удачен, то, возможно, и другие страны начнут перенимать ее — так же как это в свое время произошло с этикетками, указывающими питательную ценность продуктов.
Так что, может быть, в недалеком будущем вы сможете всегда быть уверенными в том, что овощи на вашем столе во всех смыслах зеленые.
Комментарии отправляйте по адресу: nytweekly@nytimes.com
