Сюжеты

Рецепт успеха личного повара Путина

Почему ресторатору Евгению Пригожину разрешили кормить нас блюдами, которые не портятся 21 день*

Фото: «Новая газета»

Этот материал вышел в № 115 от 14 октября 2011
ЧитатьЧитать номер
Политика

Нина Петляновасобкор в Петербурге

 

Владелец ресторана в Доме правительства и еще нескольких в Москве и Петербурге — Евгений Пригожин, по его мнению, оказался жертвой собственного бизнес-проекта.<br> Сейчас компания «Конкорд», по ее заявлению, терпит убытки. Тем не менее по-прежнему настойчиво пробивается на приглянувшийся ей рынок школьного питания. Зачем? И стоит ли верить тому, что «Конкорд» работает себе в убыток? Если так, то нужно признать: хотя Евгений Викторович и имеет за плечами 20 лет в торговле, однако не умеет считать деньги.<br> Зато умеет дружить. В его рабочем кабинете (на комбинате готового питания в Янине, Ленобласть) — ничего лишнего. Стол, стулья, сейф, телефон и — над головой — портрет Владимира Путина<br><br><i>Нина Петлянова</i>

 

ИТАР-ТАСС; РИА Новости
Пригожин нашел путь к сердцу национального лидера через желудок последнего

Владелец ресторана в Доме правительства и еще нескольких в Москве и Петербурге — Евгений Пригожин, по его мнению, оказался жертвой собственного бизнес-проекта. С «новой философией питания» ворвался в школы. Споткнулся на пороге: откуда-то был изгнан едва ли ни после первой тарелки супа, где-то продержался чуть дольше — несколько недель, а порой и месяцев (см. №№979899101113за 2011 год).

Сейчас компания «Конкорд», по ее заявлению, терпит убытки. Тем не менее по-прежнему настойчиво пробивается на приглянувшийся ей рынок школьного питания. Зачем? И стоит ли верить тому, что «Конкорд» работает себе в убыток? Если так, то нужно признать: хотя Евгений Викторович и имеет за плечами 20 лет в торговле, однако не умеет считать деньги.

Зато умеет дружить. В его рабочем кабинете (на комбинате готового питания в Янине, Ленобласть) — ничего лишнего. Стол, стулья, сейф, телефон и — над головой — портрет Владимира Путина.

«Первопроходец — чем и вызвал агрессию», — объясняет свои неудачи на школьном фронте Пригожин. Лукавит: ему не привыкать быть первопроходцем. Во-первых, лыжник: за спиной — школа-интернат Олимпийского резерва.

Во-вторых, в Интернете и в памяти оперативных сотрудников ленинградского УВД сохранились сведения о том, что в 80-е годы Евгений Викторович якобы привлекался к уголовной ответственности и имеет погашенную судимость. Чтобы подтвердить или опровергнуть это, «Новая» направила запросы в те районные суды — Куйбышевский и Приморский (бывший Ждановский), которые, по имеющейся информации, выносили приговоры Пригожину. Ответы ждем. Сам ресторатор на вопросы «Новой» отвечать отказался.

В-третьих, бросив и химико-фармацевтический институт, и тренерство в районной ДЮСШ, в 90-м году Евгений Викторович подался в бизнес.

«В 1990 году на Апрашке (главная городская толкучка. — Н.П.) я первый в Ленинграде начал продавать хот-доги, — рассказывал в одном из интервью Пригожин. — Горчицу замешивали у меня в квартире, на кухне, мама, там же считали выручку. В месяц я зарабатывал 1000 долларов, это были горы рублей. Считать маме было трудно…»

Мама, врач по профессии, еще не раз поможет сыну в бизнесе, но позже. А в 90-е Евгению повезло с более могущественными покровителями.

Дружба крепкая не сломается

В деловых кругах Петербурга считают, что именно на заре демократии судьба свела будущего ресторатора с будущим президентом-премьером России.

В 1991 году Путин из 1-го отдела КГБ перешел на службу в петербургскую мэрию, где возглавил Комитет по внешним связям, а с 1992 года — еще и постоянный Наблюдательный совет по казино и игорному бизнесу.

Как раз тогда, когда на берегах Невы игорный бизнес (в каждой из его структур городские власти владели 51% капитала) курировал главный российский чекист, свои позиции в нем укрепили питерские предприниматели — Игорь Горбенко, Борис Спектор и Евгений Пригожин. Именно они, по данным регистрационной палаты Санкт-Петербурга, совместно в начале 90-х открыли в Северной столице первые и лучшие казино, а также создали несколько коммерческих фирм (ЗАО «Спектр», ЗАО «Викинг», ООО «Контраст Консалтинг», ООО «Бейкер» и др.), в которых Пригожин выступил учредителем и руководителем. Виды деятельности перечисленных ООО и ЗАО: розничная торговля, общепит, игорный бизнес, маркетинговые исследования, монтажные и строительные работы, внешняя торговля и пр. Как уверяют конкуренты, в своей разносторонней деятельности партнеры добились успехов. Отлично сложились их пути и в дальнейшем.

А Борис Спектор и Игорь Горбенко, после того как Путин стал президентом, перебрались в Москву и основали «Единую игровую систему Джекпот». Спектор к тому же возглавил совет директоров компании «СТЭККОМ» (крупный российский оператор спутниковой связи). Достигнув космических высот, Борис Ефимович не забыл о том, как 30 лет назад в Ленинграде проживал в коммуналке в Басковом переулке, 17. А в доме напротив, по адресу: Басков переулок, 12, до конца 70-х годов занимала квартиру семья Путиных.

На Васильевский остров я приду…

В 90-е годы Владимир Владимирович (с женой и дочками) переселился на Васильевский остров (В.О.) и стал жить ближе к Евгению Викторовичу.

Историю переезда Путиных, как и особую роль Васильевского острова в судьбе Пригожина, в Питере связывают с одним именем — Валерия Голубева. Сегодня — заместитель председателя правления «Газпрома», в 1979–1991 гг. сослуживец Путина в 1-м отделе КГБ, затем вслед за ним перешедший на работу в мэрию (1991–1993 гг.), а оттуда — на должность главы Василеостровского района (1993–1999 гг.).

Если даже допустить, что высокопоставленный питерский чиновник получил новую трехкомнатную квартиру на 2-й линии В.О. без помощи своего бывшего коллеги Голубева, то явно не без его ведома. Равно как и Пригожин едва ли открыл бы два фешенебельных ресторана на стрелке Васильевского острова и на Университетской набережной, минуя районное начальство.

«С Пригожиным мы начинали работать в одно и то же время, — в интервью «Новой» вспоминает петербургский предприниматель с 35-летним стажем Андрей Буров. — Я тогда уже запустил 12 ресторанов и кафе. Тем не менее не скажу, что мы являлись конкурентами. Подходы были разные. Он всем «наступал на пятки». Если я, как и многие другие, открывал предприятия буквально на пустом месте: в помещениях, изначально для этого неприспособленных, то Пригожин всегда пристраивал свои «точки» в подходящие здания — бывших столовых, магазинов.

Все очень удивились, когда в ОРСе (отделе рабочего снабжения) Северо-Западного речного пароходства на Университетской набережной заработал ресторан «Русский китч». Название — вычурное, место — хлебное, на дворе –1995 год… Никто не сомневался — лакомый кусок ушел иностранцам. А оказалось, Пригожину».

В 1996 году на В.О. же приняло первых посетителей еще одно элитное заведение того же хозяина.

«Второй свой ресторан — «Старая таможня» Пригожин открыл в здании Кунсткамеры, — говорит экс-директор Объединения общественного питания Василеостровского треста Михаил Мамонов. — Молодец. Убедил кого надо. Ходоков было много, но сумел открыть только Пригожин».

Чуть позже Пригожин «оккупировал» под ресторан «Русский ампир» дворец графов Строгановых — на Невском проспекте. Затем спустился на воду: плавучий ресторан New Island и сегодня один из самых посещаемых Путиным в Петербурге. С этого борта он обычно принимает парад военных кораблей в Северной столице. Жака Ширака, Джорджа Буша, Герхарда Шредера и Ёсиро Мори Владимир Владимирович водил именно сюда. Впрочем, с французским президентом российский лидер удил рыбу и в пригожинской «Русской рыбалке». Грех жаловаться — даже в наиболее демократичном и доступном по ценам заведении Евгения Викторовича «На здоровье» Путин бывал уже не раз. Другие чиновники как федерального (Степашин, Фурсенко, Дворкович, Беглов, Онищенко и пр.), так и местного уровня (Сердюков, Матвиенко, Осеевский, Евтухов) абсолютно доверяют вкусу премьер-министра.

* В сентябре 2010 года на открытии первого комбината готового питания в пос. Янино (Ленобласть) Пригожин заявлял: «Супы и каши, приготовленные на нашем — современнейшем — производстве, могут храниться 21 день». В сентябре 2011 года после запуска второго комбината готового питания в пос. Кленово (Московская обл.) компания «Конкорд» скорректировала сроки хранения готовых блюд для школьников: от 5 до 10 дней при температуре 2–6°C. Теперь, согласно прайсу, при соблюдении всех необходимых условий «конкордовские» супы пригодны в пищу в течение 10 суток, котлеты — в течение 7, каши — в течение 5 суток. Замороженные пирожки от «Конкорда» хранятся до 60 дней.

Читайте в следующих номерах:
- Первые опыты Евгения Пригожина на школьниках и первые проколы
- Кто отравил 207 курсантов в Екатеринбурге
-  Вездесущий Пригожин: школы, армия, больницы — министры держат руку на пульсе

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google ChromeFirefoxOpera